Grand amoureux de Pagnol (ses premières mises en scènes ont été les trois pièces de la Trilogie), il a créé en 1998, avec Nicolas DROMARD et Edmond MATTONE, les Randonnées Théâtrales du pays de Marcel Pagnol, l’occasion pour lui et son équipe de comédiens de jouer les textes du Grand Marcel sur les sites de sa vie et de son œuvre.

Frédéric est depuis 1999 l’un des artisans des succes de la Compagnie César Choisi : « L’Arlésienne, Bienvenue Monsieur Daudet, La Femme du Boulanger, Marius, Fanny, César, Nais, Angèle, Cigalon, Le Schountpz, Jean de Florette, Manon des Sources. » Depuis 2001 il a rejoint le groupe de rock marseillais « Quartiers Nord » ou il a participé à la création de leurs operettes « rock » marseillaises : « 2001 l’odyssée de l’Estaque, Les Aventuriers du Chichi perdu, La Pastorale Mauresque. » Il a également participé et mis en scène le concert des « 30 ans » du groupe ainsi que le spectacle « Les Evadés de l’Alcazar ». De 2001 à 2004 Il fut Bob Smith dans « Double Mixte », Bernard dans « Cravate Club » au Chocolat théâtre à Marseille. En 2005 il est le réverend père Gaucher dans « Les Lettres de mon moulin » au théâtre du Gymnase à Paris. En 2008 Il interpète Tom Steiner dans « L’Ex femme de ma vie » de Josiane Balasko. Il campe en 2009 Bordille D’Entressens et le Docteur Morue dans la dernière création de Quartiers Nord « Degun de la Canebière » Création au Théatre Toursky à Marseille

Sans jamais abandonner son activité débordante de comédien et de chanteur, il a également dirigé de nombreux spectacles : « Art , Je de dames, Pauvre France , Ils s’aiment, Double Mixte, Un putain de conte de fée, ou encore la pièce "Etat d’urgence", du jeune auteur et comédien Franckie CHARRAS… Chacune de ces réalisations ont remporté un énorme succès dans le Grand Sud et furent notamment le fer de lance du Chocolat Théâtre jusqu’en 2004.